Descripción

Con una visión global de la estructura y tendencias centrales del sistema alimentario peruano, se analiza el caso típico de la agricultura e industria láctea, especialmente las actividades vinculadas a la Nestlé-Perulac y Carnation-Gloria. Propone una alternativa de política agraria y alimentaria que supere las tendencias nocivas que deprimen la actividad agropecuaria nacional.