Descripción

1988 / 112 pp.

16×21.5 cm / 155 g

Recoge información sobre cultivos tradicionales como la quinua, kiwicha, tarwi y kañiwa en el área del Cuzco, describiendo los métodos actuales de procesamiento y preparación de alimentos en base a estos cultivos y la transferencia de estos métodos desarrollados a los productores locales.