Descripción
1988 / 112 pp.
16×21.5 cm / 155 g
Recoge información sobre cultivos tradicionales como la quinua, kiwicha, tarwi y kañiwa en el área del Cuzco, describiendo los métodos actuales de procesamiento y preparación de alimentos en base a estos cultivos y la transferencia de estos métodos desarrollados a los productores locales.
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