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Cultivos andinos. Importancia nutricional y posibilidades de procesamiento Ritva Repo-Carrasco V.

Ritva Repo-Carrasco

Edición: primera

Año: agosto de 1988

Tamaño: 16×21 cm

Páginas: 112

Idioma: español

(Agotado)

Descripción

Recoge información sobre cultivos tradicionales como la quinua, kiwicha, tarwi y kañiwa en el área del Cuzco, describiendo los métodos actuales de procesamiento y preparación de alimentos en base a estos cultivos y la transferencia de estos métodos desarrollados a los productores locales.