Description

El libro Voces y sabores andinos: Comida de la familia andina en respuesta a la pandemia -Su maqta wayk urukusunchis: Mihunanchiskunata, en su expresión en quechua- es un importante esfuerzo de sistematización realizado bajo la conducción de Vilma Tumpe, que permite compartir el saber local ancestral a través de la identificación de los principales productos nativos altoandinos que se utilizan en territorios de las provincias de Cotabambas y Antabamha el departamento de Apurimac, y su transformación en comidas y potajes preparados de maner tradicional mediante el conocimiento adquirido y trasmitido generacionalmente, que es obtenido mediante el intercambio de saberes y prácticas culturales.